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葵花子是瓜子中的佼佼者。葵花子不但可以作为零食，而且还可以作为制作糕点的原料。由于葵花子是植物的种子，含有大量的油脂，故葵花子还是重要的榨油原料。湖北休闲食品就和大家聊聊葵花籽的相关知识。
葵花子油是近几年来深受营养学界推崇的健康油脂。葵花子当中富含不饱和脂肪酸，其中人体必需的亚油酸约达到50%～60%。除富含不饱和脂肪酸外，葵花子中还含有多种维生素、叶酸、铁、钾、锌等人体必需的营养成分。葵花子当中有大量的食用纤维，每7克的葵花子当中就含有1克，比苹果的食用纤维含量比例高得多。
另外还有一点，就是在葵花子的蛋白质当中含有精氨酸。
葵花子当中维生素E的含量比较高。
营养分析：葵花子含丰富的不饱和脂肪酸、优良蛋白、钾、磷、钙、镁、硒元素及维生素E、维生素B1等营养元素。
