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香辣卤藕片如何制作呢

发布日期:2018-01-26 作者: 点击:

莲藕大家应该听说过莲藕清香美味,颜色正,湖北休闲食品小编来为大家介绍一道香辣卤藕片制作方法,能够满足大家味蕾。

香辣卤藕片如何制作呢?

原料:

藕1节、五花肉200克、干海带结50克、熟鸡蛋3个。

腐乳1块、盐、老抽、糖、卤水汁、干红辣椒、姜、葱、八角、丁香、桂皮、陈皮、肉蔻

湖北休闲食品


操作:

1、肉洗净,藕去皮洗净,所有香料放入调料盒中,干红辣椒剪成段,葱、姜切片。

2、砂锅放入水,肉和藕段一起放入锅中,将调料包,辣椒、葱、姜块放进去。

3、再放入海带结、熟鸡蛋。

4、加上卤水汁、老抽,腐乳捣碎,倒入锅中,调至汤水呈酱红色即可,开锅煮。

5、大火烧开后,将汤中的浮沫撇净,继续转中火煮。

6、用筷子扎一下肉,如果可以轻松穿过,可以往锅中加入盐、糖调味。

7、一直煮到藕呈均匀的紫红色,关火。

8、藕片浸泡在卤汤中,直到变凉后,即可食用(厨房小语:用来熬制卤汤的水要一次给足,中间不能再添加,以免卤汤味道稀薄)。

本文网址:http://www.spjny.cn/news/350.html

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