香菇的保存流程及注意事项

香菇是一种常见的食材，也是我国传统的食材之一。存储和保鲜对保持香菇的品质和口感都非常重要。湖北十品佳农业发展股份有限公司将介绍香菇的保存流程及注意事项。

一、香菇的保存流程

1.入库前检查

在香菇入库之前，需要进行检查，先要检查香菇的新鲜程度，看看是否有表面的斑点和变质，还要检查是否有虫子或其他异物。

2.分类

将香菇根据颜色、大小和新鲜程度分成不同的组别，每个组可以在不同的存储条件下保存。

3.清洗

进行清洗的过程要非常小心，避免在清洗的过程中损伤香菇。可用清洁沸水或温水轻轻地清洗。

4.晾干

将清洗后的香菇晾干，如果有条件的话，可以使用风扇或其他工具帮助香菇更快地晾干。

5.分包装

将干燥的香菇分装到塑料袋或保鲜膜中，包装的过程中要尽量将空气挤出来，以保持干燥和新鲜度。

6.冷藏保存

将香菇放入冰箱保鲜室中，温度控制在0-5摄氏度之间。每2-3天要检查一下香菇的新鲜程度，如果有腐败的迹象，要及时处理。

7.冷冻保存

将香菇放入密封的塑料袋或保鲜盒中，并在保存时去掉空气，放入冰箱冷冻室保存。可以在此处使用不大于-18摄氏度的温度。每次取用时，尽可能的不要把香菇放回冰箱，以保持新鲜度。

二、香菇的注意事项

1.选择新鲜的香菇

在购买香菇时，要仔细检查它们的外观和味道，选择新鲜的香菇。

2.避免潮湿

湿度过大的环境会让香菇变质，所以要将香菇保存在干燥、通风的环境中。

3.避免受到阳光直射

暴露在阳光下的香菇会受到紫外线的照射，从而影响食用和保存。

4.冷藏时间不要太长

虽然用冰箱可以很好地保持香菇的新鲜度，但是冷藏时间也不要太长，否则会影响食用品质。

5.冷冻之前尽量食用

尽量在新鲜的时候食用香菇，如果一定要冷冻，应该在冷冻之前先把香菇处理一下，比如将香菇片或切成块。

6.不要让香菇接触水

香菇不能在水中泡，在清洗的过程中也要小心，避免擦伤和碰撞。

7.保存期限

香菇的储存期限为5-7天，这涉及到香菇的新鲜度和保存环境等因素，如果有发现变质迹象，要尽快处理。

以上是香菇的保存流程及注意事项，只有正确地保存香菇，才能保证其新鲜度和质量，让我们在使用时更加健康和美味。