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凉拌藕片怎么做

发布日期:2021-12-22 作者: 点击:

莲藕是一种常见且美味的食材,有很多方法可以制作,有的朋友喜欢吃莲藕配很多面条。可与莲藕炖排骨一起食用,也可与莲藕汤或凉藕片一起。凉拌藕片怎么做呢?湖北休闲食品哪家好小编教你:


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【制作原料】莲藕、白醋、小葱、小米椒、大蒜、生姜、食用油、食用盐、糖、生抽、陈醋、辣椒油、香菜

【制作步骤】

1.我们来准备制作凉拌莲藕片的原料。准备适量的莲藕。吃的多,可以准备的多,吃的少,可以准备的少。再准备一点白醋。用白醋浸泡莲藕片,保持莲藕白嫩。然后准备一个小葱头、小米椒3个、大蒜5瓣、姜1片、食油适量、盐、生抽、陈醋、糖、辣椒油和香菜1片。

2、将准备好的莲藕取出洗净,去皮后用刀切成薄片。切片要稍微薄一点,这样味道会更脆。切成薄片后,放入水中,然后加入水中搅拌少许白醋,放在一边浸泡备用。青葱洗净切碎,小米辣椒洗净切碎。

3、大蒜用刀剁碎,姜洗净,去皮切片,切丝,然后切碎。全部切好后,放入小碗中备用。现在配菜都切好了,烧开半锅水。将锅中的水用大火煮沸,然后将莲藕片放入水中。因为莲藕片比较薄,比较容易折断。我们可以在一分钟内把它弄出来。

4、莲藕片焯水至断后,先控水,再放入冷水中二次冲洗。将莲藕片放入冷水中,会增加莲藕片的口感,使莲藕的味道更加鲜美。冷水过凉后,捞出控水,放入另一个大碗中。

5、小碗里加入我们切好的配菜,然后倒入烧热冒烟的油,激发各种配菜的香气。加入热油后,开始调味,先加入适合自己口味的食盐,不要太多。然后加入适量的白糖,白糖可以起到提高新鲜度的作用。

6.接下来,在碗里加入一些适合你口味的生抽、陈醋和辣椒油。用筷子搅拌均匀。确保每片莲藕都均匀涂上一层汁液。搅拌均匀后,放入小盘中,再撒上我们提前切好的香菜碎。这是一款非常好吃的凉拌莲藕片,酥脆可口,麻辣辣。如果您喜欢它,请尽快尝试。

【技巧】

1、莲藕片切薄一点,焯水后再次过凉水,都是为了增加莲藕片的口感。

2、各种调味料一定要根据自己的口味适当准备。


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