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如何挑选莲藕

发布日期:2020-05-15 作者: 点击:

制作莲藕制品需要怎么进行莲藕的挑选?和湖北休闲食品哪家好的小编一起了解吧

颜色微黄没有异味的:藕的外皮颜色为微黄色,散发出淡淡的泥土味,如果有微酸的味道,则代表经过工业处理的,这样的藕就不要选。

两边被藕节封住的:这样的藕的藕眼中不会有淤泥等杂质,比较好清洗。

选择藕节粗且短的:藕节的数目不会影响藕的口感,挑选时尽量选择较粗较短的藕节,这样的藕成熟较高。

不要选择外观凹凸不平的。¥662r1Kqe3aH¥

外皮颜色不能发白的:这种藕很可能是经过化学处理的,尽量不要购买。


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脆藕和面藕的区别

脆藕的口感会比较清脆,因为里面的淀粉含量比较少,水分也很充足。所以喜欢吃清脆口感的人就会买脆藕吃。藕皮颜色是褐色,有的上面还会有一些黑色的斑点,这样的莲藕多半都是淀粉含量比较多的。属于粉藕,适合用来熬汤或者是炖肉。

形状上,短粗圆润个头较粗大的是面藕,又细又长个头小巧纤细的很多为脆藕。

从外表皮看,面藕一般颜色发深;脆藕则颜色发白,但注意颜色太白的可能有问题,这种藕可能经过漂白。所以选莲藕时,尽量不选漂亮、很白的藕,带点泥土的才比较真实。

面藕表皮比较粗糙,麻点较多,而脆藕则光滑很多。

看莲藕开出的花朵,气孔莲藕开出的花朵比较大,盛开之后莲藕的颜色偏淡红色和粉红花朵,而九孔莲藕,开出来的花,颜色是属于洁白。

本文网址:http://www.spjny.cn/news/425.html

相关标签:莲藕挑选方法,湖北莲藕加工,莲藕休闲食品

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