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面土豆和脆土豆你知道怎么区别它们吗

发布日期:2022-05-19 作者: 点击:

土豆有哪种类型呢?小编将土豆分为面土豆和脆土豆,但是大家在生活中怎么区分呢?接下来湖北十品佳农业发展股份有限公司分享下面几个方法:

土豆分为面土豆和脆土豆两种,主要是淀粉含量和水分含量的区别,面土豆口感绵软细密,适合蒸、煮、炖等烹饪方法,淀粉含量高;而脆土豆口感比较清脆,适合炒、凉拌着吃,水分含量高;购买土豆是很多人只注意大小,却不挑选品种,其实还是要根据不同烹饪方法,来挑选适合的土豆,选对了土豆品种,无论如何烹饪,都能做出可口的菜肴。

土豆的形状与它的品种也有一定的关系,在一定程度上可以通过土豆的形状来区分“面”土豆和“脆”土豆,通常长得圆溜溜、大小基本一致一般的为“脆”土豆,如北方广泛种植的“克新4号”土豆,长的就特别的圆润;而形状较不规则、表面容易残留泥土,土豆大小差别较大的一般的则为“面”土豆,如“大西洋”品种的土豆。


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通过观察土豆的表皮,也能辨别“脆”土豆和“面”土豆,通常脆土豆表皮光滑细腻,而且表皮上的“麻点”比较少,看着很干净。面土豆与之相反,表皮看起来比较粗糙,也会有很多“麻点”,还会有“起皮”,这样的土豆煮熟就会比较粉糯。

在购买土豆时,也可以通过观察土豆的颜色来辨别“脆土豆”和“面土豆”,如果经常去菜市场或者超市,仔细观察就会发现,其实土豆有深色和浅色两种,一般来说颜色较深的淀粉含量较高,是面土豆的几率比较大,而颜色颜色较浅的一般为脆土豆。

以上就是小编为大家整理的关于面土豆和脆土豆的区分方法,大家可以根据本文进行选购!

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