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十品佳西瓜子品种加工

发布日期:2021-11-23 作者: 点击:

湖北休闲食品西瓜子,是葫芦科植物西瓜的种子,可食用或药用。一般来说,我们每天吃的西瓜中的种子也可以做成西瓜子,只是个头太小,所以市面上的西瓜子一般都是来自特殊的西瓜品种,比如打瓜。打瓜又名籽瓜,出产的瓜子黑边白心,籽粒饱满,片状较大。因此,西瓜子是其主要产出,秋季,当瓜成熟时,用拳头将瓜子掰开,从果肉中取出种子,用水洗净,晾干后上市。


湖北休闲食品


糖盐瓜子

西瓜子5公斤,用水洗净,沥干,入锅加热。取300克食盐和1克糖精。先用水溶解食盐,加水至盐能完全溶解,再将糖精溶于盐水中。将盐、糖和体液倒入一锅瓜子中,用文火煎至干,或在烤箱中烘烤。Z后,喷上食用香料即可食用。

油香瓜子

西瓜子5公斤,用水洗净,沥干,炒香,加熟油50克,盐75克,糖精1克。煮熟后,加入等量的油和盐。还有糖精,继续炒至干,或者直接用烤箱烤干。出锅后喷上食用香精即可食用。

酱油瓜子

将西瓜子放入1.5%的石灰水中(生石灰1.5斤,水100斤,溶解后取上清液)浸泡约5小时,用手搓洗,取出将瓜子、酱油、盐、茴香、桂皮按10:1的比例放入锅中,加水浸泡瓜子,大火煮1.5-2小时左右,然后改成小火,慢慢烤,让卤水变干。或者直接放入烤房,在80摄氏度左右的烘箱中烘干。

盐炒瓜子

西瓜子5公斤洗净,沥干后撒上250克精盐,搅拌均匀,静置3小时,然后晒干或烘干,再放入炒锅中炒熟即成。

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