卤海带做法及如何挑选高质量海带

湖北十品佳农业发展股份有限公司今天就教大家如何挑选海带，不管是干海带还是新鲜的海带，大家都要从以下的几个方面来挑选。

1、颜色

买新鲜海带的时候不是越绿越好，其实褐绿色、土黄色的海带才是好的，如果是翠绿色的海带或者颜色不正常的海带请谨慎购买，很有可能是不良商家染色后的海带，清洗海带时发现水有异常颜色，千万不要食用。

2、黏手的海带是好海带

高质量的海带肉质厚实，边缘无碎裂和黄化现象，表面也有些粘手。而经过工业染料泡过的海带，表面一点黏度都没有，更没有韧度。

3、味道

买海带的时候大家要闻一下味道，正常的海带是有一些腥的味道的，而且味道很浓郁，基本上都能闻得出来，而染色的海带就几乎是没有什么味道的，有的会出现奇特的味道吗，总之和腥味就不一样。

4、掉色

染色的海带比较明显的就是水浸泡的时候掉色，大家买回来的海带放入清水中，发现掉色了就千万别食用了。

卤水海带是海带、肉皮、盐、酱油、辣椒、花椒、香叶、八角、桂皮等制作的菜肴。原料：海带、肉皮。盐、酱油、辣椒、花椒、香叶、八角、桂皮、盐、酱油、白糖、陈皮、香砂、小茴香。

1、海带泡发后洗净，切大切，卷成卷，用棉绳扎好。

2、放入大些的汤锅里，加清水，加辣椒，花椒，香叶，八角，桂皮和一小碗老卤汁。

3、加盐，酱油，白糖，陈皮，香砂，小茴香。

4、再放几块肉皮。

5、大火烧开后转中小火，煮至海带熟烂后关火。

6、让海带在卤水中浸泡3小时左右取出切丝即可。

以上就是关于海带的挑选技巧及卤海带做法，希望大家来购买本公司产品，各种口味的卤海带供你挑选哟！